সহজে খোলা প্রান্ত সহ টিনজাত খাবার ভোক্তাদের দ্বারা ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়েছে এর সুবিধার কারণে যেমন সংরক্ষণ করা সহজ, দীর্ঘ বালুচরের সময়, বহনযোগ্য এবং সুবিধাজনক ইত্যাদি। টিনজাত ফল একটি বন্ধ পাত্রে তাজা ফলের পণ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়, যার জন্য ফলের মধ্যে থাকা অণুজীব এবং এনজাইমের মতো সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে গরম ও জীবাণুমুক্ত করার মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে।তারপর একটি বিশেষভাবে নিষ্কাশন সীল জন্য পরিকল্পিত সঙ্গে পাত্রে মাউন্ট.অবশেষে পণ্য গরম এবং নির্বীজন দ্বারা সমাপ্ত হয়.
টিনজাত ফল তৈরির জন্য সঠিক উপাদান নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।এটি একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ মান পূরণ করার জন্য সঠিক মিষ্টি এবং টক, মাংস, ভাল রঙ, সুবাস নির্বাচন করা প্রয়োজন।ইতিমধ্যে, প্রক্রিয়াকরণের জন্য তাজা, সম্পূর্ণ, আকার সামঞ্জস্যপূর্ণ, আটটি পরিপক্ক ফল নির্বাচন করা।
টিনজাত ফলের পুরো উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য সমস্ত উপাদানকে ক্যানে প্রিট্রিটেড করা প্রয়োজন, যেমন গ্রেডিং, ধোয়া, কাটা, এবং বীজ অপসারণ এবং নির্বীজন পদক্ষেপগুলি ব্লাঞ্চ করা।এবং এর সাথে, ক্যানিং, অপারেশন গতি নিয়ন্ত্রণ, সঠিক ওজন এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।বিশেষ করে চিনি ইনজেকশনের প্রক্রিয়ায়, এটির প্রয়োজন হয় চিনি ট্যাঙ্ক পোর্টে ডুবতে পারে না কারণ টিনজাত ফলের গুণমান নিশ্চিত করা যায়।তারপর পরবর্তী ধাপ হল প্রাক-সীল নিষ্কাশন, যার জন্য ট্যাঙ্কের বাতাসের উপরের অংশের মধ্যে ফাঁক দূর করতে হবে, জল স্নানের গরম করার নিষ্কাশন বাক্সের সাথে ভর উৎপাদন, গরম জলের ছোট ব্যাচ উত্পাদন নিষ্কাশন করতে পারে।ক্যান মধ্যে নিষ্কাশন ধাপের পরে, তারপর এটি অবিলম্বে ক্যান সিল করা প্রয়োজন, তারপর একটি দ্রুত জীবাণুমুক্তকরণ, জীবাণুমুক্তকরণ, ফুটন্ত জল, জীবাণুমুক্ত ট্যাঙ্ক, ছোট স্নানের পাত্র, ইত্যাদি আছে। শেষ ধাপটি জীবাণুমুক্ত করা হয়, অর্থাৎ এটি লাগাতে হবে। অবিলম্বে জীবাণুমুক্তকরণের জন্য টিনজাত টিন একটি গরম করার পাত্রে রাখুন, তারপরে ঠান্ডা করা টিনটি বের করে একটি সমাপ্ত পণ্যে পরিণত হতে পারে।
টিনজাত ফলের তাজা ফলের তুলনায় অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ বালুচর থাকে, এটি এমনকি তাজা ফলের উৎপাদনের মৌসুম এবং বাজারের এলাকার সামঞ্জস্যকেও প্রভাবিত করে এবং তাজা গন্ধ এবং আসল যোগ অবস্থা যেমন সাইট্রাস ফল এবং অন্য কিছু রাখা ভালো। প্রজাতি এবং তাই।ফলশ্রুতিতে, উপরোক্ত সুবিধার কারণে বাজারে টিনজাত ফল জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৭-২০২১
