সহজ খোলা প্রান্তের সাথে ফুলে যাওয়া খাবারের ক্যানগুলির মূল কারণ

টিনজাত প্রক্রিয়ার পরে সহজ খোলা প্রান্ত সহ টিনজাত খাদ্য সম্পন্ন করা হয়, ভিতরে ভ্যাকুয়াম পাম্প করা আবশ্যক। যখন ক্যানের ভিতরের অভ্যন্তরীণ বায়ুমণ্ডলীয় চাপ ক্যানের বাইরের বাহ্যিক বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে কম হয়, তখন এটি অভ্যন্তরীণ চাপ তৈরি করবে, যা সম্পূর্ণ সহজ খোলা প্রান্তের আবরণ ভিতরের দিকে মুখ করতে পারে। খাবারের ক্যান ভালোভাবে বন্ধ না থাকলে বাইরের বাইরের বাতাস ট্যাঙ্কে প্রবেশ করতে পারে। ট্যাঙ্কের ভিতরে এবং বাইরের চাপ সমান হলে, এটি ফুলে যাওয়া ক্যান হিসাবে প্রদর্শিত হবে। যদি শিথিল জীবাণুমুক্তকরণের কারণে সহজে খোলা ক্যানের ভিতরের বিষয়বস্তু দূষিত হয়, তবে এটি বাইরে থেকে ক্যানে প্রবেশ করা বাহ্যিক বায়ু দ্বারা সৃষ্ট গৌণ দূষণ নয়, তবে অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া। ক্যানের মধ্যে থাকা পদার্থগুলিকে পচানোর পরে উত্পন্ন বাহ্যিক বায়ু ক্যানকে ফুলে উঠবে। সহজ খোলা প্রান্তের খাবারের ক্যান তুলনামূলকভাবে ছোট হলেও ভিতরের অণুজীবের পরিমাণও কম এবং উত্পাদিত গ্যাসের পরিমাণ বাইরের বায়ুমণ্ডলীয় চাপের তুলনায় কম। যাইহোক, ট্যাঙ্কের ভিতরে অণুজীবের পরিমাণ যথেষ্ট বড় হলে, উত্পন্ন পচা গ্যাসের অতিরিক্ত চাপ ট্যাঙ্কের প্রসারণের দিকে পরিচালিত করবে তা উড়িয়ে দেওয়া যায় না।